양고기 요리: 원기회복에 좋은 양고기 스테이크 만들기와 양고기 효능

안녕하세요, 찌인빵입니다.

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코스트코를 갔다가 양고기를 보게 됐는데요.

사실 양고기를 어떻게 먹어야 되는지 몰라서 지난 번에도 망설이다가 걍 왔는데

오늘은 판매하시는 분이 스테이크를 해 먹어 보라고 하시더라구요.

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스테이크? 좋아하는 음식이라 귀가 솔깃... 도전 !

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재료는 이렇게 준비해 봤습니다.

우선 양고기, 버터, 올리브유, 빨간 후추(일반후추 OK), 고기 시즈닝, 글레이즈

가니쉬로는 집에 있는 야채를 다 모아 봤는데요. 양파, 가지, 당근, 호박, 감자

이웃님들도 댁에 있는 기호에 맞는 야채를 준비하시면 됩니다.

이 중에서 코스트코에서 데려온 아이들은 버터, 양고기, 글레이즈네요

 

 

양고기 스테이크 만들기

1. 양고기를 1cm~1.5cm 정도로 자릅니다.

 

2. 자른 후 올리브유를 발라 주고 시즈닝과 후추와 소금을 뿌려줍니다 (저는 빨간 통후추가 있어서 으깨주었습니다)

꿀팁 ! 고기가 좀 두껍거나 숙성시간이 짧은 경우 고기에 칼집을 넣어 주면 양념이 더 잘 배어서 좋습니다

3. 랩을 씌워서 한 시간 가량 숙성시킵니다.

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4. 가니쉬로 쓰일 재료들을 이렇게 잘라둡니다

5. 한 시간 후에 에어프라이어에 초벌로 구워주는데요. 210도에서 10분정도 굽는데 5분 정도 굽고 다시 뒤집어서 5분정도 구우면 됩니다.

6. 그럼 이렇게 초벌구이가 됩니다

7. 이 때 초벌구이 하는 동안 가니쉬를 버터에 볶아 줍니다.

볶을 때는 딱딱하고 익는데 시간이 오래걸리는 감자와 당근을 먼저 구워줍니다.

어느 정도 익었을때 남은 야채를 넣고 구워줍니다.

 

8. 야채를 굽고 난 그 후라이팬에 아까 초벌로 구워 두었던 양고기를 버터에 굽습니다

 

9. 다 구워진 양고기와 가니쉬를 예쁘게 접시에 담습니다. 그레이즈는 취향에 따라 뿌려드셔도 되고 찍어드셔도 됩니다. 전 오늘은 생략했네요.

 

생각보다 양고기의 특유한 냄새도 나지 않고 고기가 연하고 감칠맛이 나서

후루룩 국수도 아닌데 순식간에 먹어치웠네요 ㅋㅋ

맛있었습니다.. 조만간 또 해먹을 것 같습니다.

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자, 그럼 양고기는 어떤 효능이 있는지 알아볼까요?

 

양고기의 효능

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양고기는 뼈를 튼튼하게 하고 신장을 보호합니다.

지혈작용을 하고 빈혈에도 좋다고 알려져 있습니다.

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무엇보다 저지방으로 고단백의 다이어트 식품으로 알려져 있는데요

풍부한 영양소에 비해 칼로리가 낮은편입니다.

즉 단백질, 비타민 B/D, 공액리놀레산(Conjugated Linoleic Acid, CLA)이 풍부하면서

칼로리와 콜레스테롤이 낮습니다.

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특히 원기회복에 상당히 좋은데 아연과 철분이 풍부하고

체내에서 만들어 지지 않기 때문에 식품으로 섭취해야만 하는 필수아미노산인 카르니틴 이라는 성분이 들어 있어 뼈를 단단하게 하는 역할을 합니다.

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하여 성장하는 아이들뿐 아니라 보양식, 원기회복이 필요하고

골다공증이 염려되는 프리시니어 & 시니어분들에게 굉장히 권장하는 좋은 식품입니다.

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양고기는 많이 먹어도 칼로리가 낮고 영양은 풍부해 보양식으로 좋으니 자주 해 먹어야 겠습니다.

이웃님들도 함 시도해 보세요 ~

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